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Gustos Magazine - Servelade Würstel

Servelade Würstel
By Katja 11.04.2019 15:00

Was ist Servelade?

Die Frankfurter Würstel werden oft mit Deutschland verbunden, wo sie das Leben der Deutschen prägen. Die Servelade ist jedoch eine ganz besondere Südtiroler Spezialität, die sich vom klassischen Meraner Würstel sowie von der berühmten Weißwurst unterscheidet. Schmackhaft und vielseitig, die Servelade Würstel dürfen in deinem Kühlschrank nicht fehlen, nachdem sie roh, gekocht oder gegrillt verkostet werden können.

 

Wie wird Servelade produziert?

Servelade wird mit 55 % Schweinefleisch und 20 % Rindfleisch hergestellt. Das Schweinefleisch kommt von der Schweineschulter, vorwiegend von einheimischen Tieren – und wird zusammen mit dem Fett vom Speck, dem Rindfleisch und etwas Speckschwarte fein gemahlen. Das feingehackte Fleisch wird in einen Naturdarm vom Fleisch gefüllt und bekommt somit die Form der Wurst. In einem speziellen Ofen werden die Würstchen schließlich getrocknet, geräuchert und gegart.

Die Serveladen von Gustos werden von einem kleinen Betrieb in Südtirol nach Traditionsrezept hergestellt; die Experten wählen mit großer Sorgfalt das beste Fleisch, damit das Resultat zum Leckerbissen wird.

 

Wie wird Servelade zubereitet?


Die Serveladen Würstel sind sehr vielseitig und relativ mager, daher sind sie sehr beliebt und das ganze Jahr lang ein Hit.

Im Winter werden sie gerne wenige Minuten im Wasser gekocht und mit Sauerkraut oder Röstkartoffeln serviert.

Im Sommer werden sie viel gegrillt, oder sogar roh gegessen! Gegrillt schmeckt Servelade besonders mit Kartoffelsalat oder Krautsalat: ein frisches Bier darf dabei nicht fehlen!

Für jene, die gerne kalte Gerichte essen, ist Servelade ein wichtiger Bestandteil eines köstlichen Serveladensalats. Dabei kannst du den Salat zubereiten, wie er dir am besten schmeckt: Salat, Tomaten, Zwiebel, Feta und Basilikum sind nur ein Beispiel, spiele einfach mit deiner Kreativität! Die Servelade kannst du in dünnen Scheiben schneiden und dem gemischten Salat dazugeben. Dein leckeres und leichtes Essen ist garantiert!

 

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