Trüffelkäse
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Trüffelkase - 350 Gr

9,34 €
Bruttopreis

Kleine Trüffelstückchen und Südtiroler Milch sind die Zutaten für diesen köstlichen Schatz: Einmal angeschnitten duftet diese Delikatesse einladend nach wildem schwarzen Trüffel und lässt jedem Feinschmecker das Wasser im Munde zusammenlaufen. Eine delikate und zart buttrige Gaumenfreude!

Mit Südtiroler Milch und Waldtrüffel aus Acqualagna, einladend aromatischer Duft, ohne Konservierungsmittel.

Ohne GVO, laktosefrei, glutenfrei

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Der 350-Gramm-Laib dieses Südtiroler Trüffelkäses sieht nicht nur edel aus, sondern ist auch eine Delikatesse mit einzigartigem Geschmack. Hier gehen Südtiroler Bergmilch und der schwarze Sommertrüffel aus Acqualagna eine leidenschaftliche Beziehung ein. Eine echte Südtiroler Spezialität mit ganz besonderem Charakter. Der Geschmack dieses halbfesten Schnittkäses ist delikat und aromatisch. Seine süßes Aroma erinnert an Butter und duftet unverkennbar nach Trüffel. Der Teig ist elfenbeinfarbig mit elastisch-weicher Konsistenz, angenehm am Gaumen. Da es sich um handgemachten Käse handelt, kann das tatsächliche Gewicht des Produkts leicht von dem auf dem Etikett angegebenen Gewicht abweichen. Die handwerkliche Verarbeitung macht den Käse einzigartig!

Der Trüffelkäse ist ein Kuhmilchkäse. Die Milch für den Käse kommt von 15 Milchbauern im Passeiertal, die zu 100 % naturnah bewirtschaftet werden. Für diese Bauern stehen Gesundheit und Wohlbefinden ihrer Milchkühe an erster Stelle. Daher ist das Futter, das sie erhalten, ausschließlich aus natürlichem Anbau, und die Landwirte setzen Antibiotika nur ein, wenn dies absolut notwendig ist. Und natürlich dürfen die Tiere im Sommer wie im Winter frei auf den Wiesen weiden. Gemolkene Bergmilch wird jeden Tag zur Molkerei gebracht, wo sie sofort pasteurisiert wird. Anschließend kommt die Milch sofort in die Kessel, wo ihr für die Koagulation gentechnikfreier Lab und Milchsäurekulturen zugesetzt werden. Nach dem Käsebruch kommen dann die Trüffelstückchen dazu. Damit das Trüffelaroma erhalten bleibt, werden nur ganze schwarze Trüffel in kleine Stückchen geschnitten. Der Käse wird dann in die Formen gefüllt, die anschließend etwa 2 Stunden in Salzlake ruhen. Anschließend muss der Trüffelkäse etwa 20 Tage reifen. Dabei werden die Laibe jeden Tag gewendet und kontrolliert. Außerdem wird während des Reifens der Käse alle zwei Wochen mit Salzlake eingerieben.

Zutaten: Vollmilch aus Südtirol (GVO frei), Milchsäurekulturen, Knoblauch, Salz, Trüffel 0,7% aus Wildsammlung

•  Gewicht: ca. 350 Gr
•  Preis: 26,70 €
•  Hergestellt in: Südtirol
•  Lagerung: im Kühlschrank (0°/+4° C)
•  Verpackung: vakuumverpackt
•  Haltbarkeit: 45 Tage


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