Schüttelbrot-Fettuccine mit Kürbis

Zutaten für 4 Personen 

• 400g Schüttelbrot Fettuccine Gustos 
• 400g Kürbis 
• 2 Stangen Frühlingszwiebel 
• Olivenöl 
• Petersilie 
• Salz 
• Pfeffer 

Zubereitung 

• Zuerst den Kürbis in Würfel schneiden.
• Dann den Kürbis im Olivenöl andünsten und dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben und mitdünsten. 
  Die Schüttelbrot-Fettuccine 5 Minuten kochen.
• Dann in die Pfanne zu dem gedünsteten Kürbis und den Frühlingszwiebeln geben und dort weitere 2 Minuten kochen lassen.
• Dabei immer wieder mit Nudelwasser aufgießen, damit sich eine cremige, homogene Soße bildet, die an den Nudeln haften bleibt.
• Das Aufgießen mit dem Nudelwasser hilft dabei, die Stärke der Nudel zu binden.
• Zum Schluss mit etwas Olivenöl und Petersilie durchschwenken und umrühren.

Fertig ist ein einfaches Gericht mit einzigartigem Geschmack. Viel Spaß beim Nachkochen!