Bergkäse
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Bergkäse - 650 Gr

13,95 €
inkl. MwSt.

Südtiroler Bergbauern verwenden ausschließlich frische Milch, die von Kühen kommt, die auf den Berghöfen rund um Meran leben. Schon mit dem ersten Biss schmeckt man den vollen Geschmack der Berge und der frischen Bergluft.

Mild und aromatisch, nur mit Bergmilch aus Südtirol, traditioneller Käse der Südtiroler Bauern, handwerklich hergestellt.

Ohne GVO, laktosefrei, glutenfrei.

Biologisch
  • Nicht Biologisch
Menge

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Der Bergkäse ist eine Südtiroler Käsespezialität. Er gehört zu den ersten Käsesorten, die diese Dorfkäserei hergestellt hat. Sein ausgewogener Geschmack, mild und aromatisch mit einem leicht würzigen Aroma, machen ihn so beliebt. Dieser Vollfett-Hartkäse hat eine schnittfeste Konsistenz und eine gelbliche Farbe, aber keine Porung. Die gelb-braune Rinde ist nicht zum Verzehr geeignet. Da es sich um handgemachten Käse handelt, kann das tatsächliche Gewicht des Produkts leicht von dem auf dem Etikett angegebenen Gewicht abweichen. Die handwerkliche Verarbeitung macht den Käse einzigartig!

Für unseren Bergkäse wird nur Kuhmilch verwendet, die von ausgesuchten kleinen Südtiroler Milchbauernhöfen stammt. Jeden Tag wird die Milch frisch gemolken und zur Molkerei gebracht, wo sie pasteurisiert wird. Anschließend werden gentechnikfreier Lab und Milchsäurekulturen zugegeben, die dafür sorgen, dass der Käsebruch entsteht. Der Bruch wird dann in die 2,2 Kilogramm fassenden Formen gefüllt, die etwa 12 Stunden in Salzlake reifen müssen. Danach werden die Laibe in den Reifekeller gebracht, wo sie auf Regalen bei gleichbleibender Luftfeuchtigkeit und Raumtemperatur reifen dürfen. Während der Reifung werden die Laibe des Bergkäses alle zwei Tage gewendet und kontrolliert. Außerdem werden sie alle zwei Wochen sorgfältig mit Salzwasser eingerieben. Nach zwei Monaten ist dieser leckere Kuhmilchkäse reif für den Anschnitt.

Zutaten: Vollmilch aus Südtirol (GVO frei), Milchsäurekulturen, Knoblauch, Salz, Konservierungsmittel, Lysozym (aus Eiern)

•  Gewicht: ca. 650 Gr
•  Preis: 21,45 €
•  Hergestellt in: Südtirol
•  Lagerung: im Kühlschrank (0°/+4° C)
•  Verpackung: vakuumverpackt
•  Haltbarkeit: 45 Tage


SAL-144
979 Artikel

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